这种来自东北大山的木耳非常肉头 凉拌还是炒菜很好吃
这种源自长白山林区的椴木黑木耳跟普通菜市场里的黑木耳有很大的区别，从泡发、口感到品质都能感受出来不一样的地方。
东北长白山黑木耳：不是所有的木耳都是椴木培育！
目前木耳的种植主要是袋料种植，顾名思义，就是把培养木耳的基础肥料和药物都放在塑料袋里，然后在大棚里生长，这也是目前人工种植食用菌类普遍提高产量降低成本的方法，这也是目前线下商超和网络渠道的主要木耳来源，相对于传统椴木种植，外观上区分不明显，但是口感和营养成分区别很大。但现实就是老百姓又不是很懂。所以大多数吃的木耳都是这种。
而长白山保护区出产的黑木耳，大多数依然采用传统的椴木种植方法，区别于袋料种植，长白山椴树木耳是在2-3米来长的椴木树干上接种木耳菌种,露天自然生长，采摘后自然晾晒而成的木耳。一般长白山地区种植椴树木耳都是在山沟沟里靠着河边有水、周围空气清新无工业污染、通风良好的地方。因为自然生长密度低，所以长白山地区出产的椴木小木耳肉厚、色泽黑亮、软糯劲道、营养成分高，别看干品时候看着小，但是泡发后就会变得跟新鲜时候差不多大了。
东北长白山黑木耳：用热水泡就白瞎了！
长白山椴木木耳需要冷水泡发8小时左右，大家切记不要按照一些博主所说的热水泡发，热水泡发虽然节省时间，但这种是一般饭店才用的快速泡发方法，我们知道一般饭店木耳都是用来做配菜，在浓厚调料的加持下，不会在乎木耳的口感和营养的区别，木耳就算不好，那就多加一勺味精鸡粉就搞定了。
但我们自己吃，就不能这样搞了！切记，为了保持较好的口感，这里老唐建议大家用冷水泡木耳，而且时间长短就在8小时左右可以了，时间太短或者太长对木耳都不是太好的。
东北长白山黑木耳：富含胶质和纤维素！
黑木耳中含有丰富的营养成分，除了碳水化合物，还有丰富的蛋白质、铁、钙等多种矿物质、胡萝卜素、维生素E等人体所需的维生素以及多种氨基酸等物质，其中铁的含量丰富。
而长白山椴木木耳中含有更多的磷脂、胶质和纤维素。木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的重要代谢所需物质，是青少年和脑力劳动者实用且相对便宜的理想食物。
而木耳中的大量胶质也是木耳劲道口感的来源。
黑木耳是一种胶质菌，内部含有大量胶质，丰富的胶质和小微苏能能够对人体的消化系统非常有利，可以吸附胃肠中残留的有害物质和难以消化吸收的物质，并随着粪便排出体外，将食物中的重金属、沙尘等异物带出体外。
吃东北长白山黑木耳好处多多，这里老唐就不一一介绍了，如果需要东北长白山黑木耳可以联系老唐。
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